Kaczka pieczona w karmelizowanych śliwkach, bieszczadzkie gołąbki ziemniaczane oraz fuczki z sosem z czosnku niedźwiedziego ? to tylko kilka potraw z oferty przygotowanej dla gości przemierzających Szlak Kulinarny Podkarpacia.
W ramach programu Polskie Skarby Kulinarne w wybranych lokalach mieszkańcy oraz turyści mogą wybrać się na wędrówkę po bardziej i mniej znanych smakach lokalnej kuchni. Na Szlaku Kulinarnym Podkarpacia znalazło się aż 25 restauracji.
Podkarpacie to prawdziwa mozaika grup etnicznych, a każda z nich odcisnęła swoje piętno na kulturze kulinarnej naszego regionu. W jadłospisach podkarpackich restauracji można znaleźć liczne przepisy na dziczyznę. Jednym z kultowych dań regionu jest udziec z jelenia marynowany w ziołach, podawany z sosem jałowcowym i ziemniakami lub kaszą gryczaną. Znane i wypiekane na całym Podkarpaciu proziaki to niewielkie placki z razowej mąki, jajek, zsiadłego mleka i sody.
? Najlepiej smakują z lokalnymi przysmakami: świeżym twarożkiem i masłem z czosnkiem niedźwiedzim ? twierdzą organizatorzy Polskich Skarbów Kulinarnych.
Na kulinarnym szlaku Podkarpacia można rozsmakować się również gołąbkami ziemniaczanymi, barszczem czy fuczkami z sosu z czosnkiem niedźwiedzim. Podkarpaccy magnaci cenili sobie mięsne potrawy, co oddają dania takie jak sarnina z sosem wiśniowym, medalion z łosia, polędwiczka wieprzowa czy stek z polędwicy wołowej.
W programie udział biorą następujące podkarpackie restauracje:
? Restauracja Perła, ul. Hutnicza 2A, Leżajsk
? Restauracja Szelców, ul. Piłsudskiego 37, Lesko
? Restauracja Willa Anna, ul. Okrzei 1, Przemyśl
? Karczma Pod Batem, ul. Zdrojowa 35, Polańczyk
? Smażalnia Złoty Pstrąg, ul. Bieszczadzka 3, Wołkowyja
? Hotel i restauracja Kameleon, ul. Warszawska 2A, Tarnobrzeg
? Karczma Jandura, ul. Gorzycka 46, Trześń
? Restauracja Dębianka, ul. Ks. Łagockiego 64, Nowa Dęba
? Hotel Rzeszów, al. Piłsudskiego 44, Rzeszów
? Restauracja Dwa Mosty, ul. Wolności 5, Mielec
? Restauracja Folk, Rynek 20, Rzeszów
? Restauracja Patio, ul. Dymnickiego 1A, Rzeszów
? Restauracja Wilcza Jama, ul. Smolnik 23, Lutowiska
? Karczma Troll, Cisna 86, Cisna
? Bar Siekierezada, Cisna 92, Cisna
? Restauracja Paweł nie całkiem Święty, Smerek 67, Wetlina
? Zajazd u Rafała, Koniaczów 33A, Jarosław
? Restauracja w Hotelu Platan, Sielec 79A, Sielec
? Restauracja Pod Herbami, Pułanki 110, Frysztak
? Dwór na Wolicy, ul. Leśna 183, Dębica
? Restauracja Na Rozdrożu, ul. Grunwaldzka 82A, Dynów
? Karczma Pod Semaforem, Bachórz 16, Bachórz
? Restauracja Szklane Lniane, ul. Pelczara 156, Korczyna
? Pałac Polanka, ul. Popiełuszki 49, Krosno
? Zamek Dubiecko, ul. Zamkowa 1, Dubiecko
